워싱턴한국문화원은 JS Brewery와 함께 한국 전통주의 역사와 문화를 직접 경험할 수 있는 ‘K-컬처 토크: 한국 전통주 워크숍’을 개최합니다.

한국의 전통주는 단순한 음료를 넘어 가족과 함께하는 자리, 계절별 축제, 지역 문화, 그리고 일상의 식탁 속에서 오랜 시간 함께해 온 소중한 문화유산입니다.

이번 워크숍에서는 한국 전통주의 역사와 다양한 종류, 발효 과정에 담긴 과학적 원리를 배우고, 여러 전통주를 직접 맛보는 특별한 시간(1회기)을 마련합니다. 또한 참가자들은 막걸리 만들기 체험(2회기)을 통해 한국의 전통 발효 문화와 양조의 매력을 더욱 깊이 이해할 수 있습니다.

1회기 | 전통주와 발효의 미

📅 2026년 8월 3일 (월)

🕕 오후 6:00–8:30

✨ 한국 전통주의 역사와 다양한 종류, 그리고 발효 과정에 대해 알아보는 강연과 함께 전통주 5종 시음과 천연재료를 활용한 피부팩 체험이 진행됩니다.

2회기 | 막걸리 만들기 원데이 클래스

📅 2026년 8월 17일 (월)

🕕 오후 6:00–8:30

✨ 한국 전통 발효 문화와 막걸리 제조 과정을 배우고, 직접 나만의 막걸리를 만들어 보는 체험형 워크숍입니다. 참가자들은 전통적인 양조 과정을 따라 직접 막걸리를 빚고, 완성까지 발효 과정을 이어갈 수 있도록 만든 막걸리를 집으로 가져가게 됩니다.

※ 주류가 포함된 프로그램으로 만 21세 이상만 참여 가능합니다. 행사 당일 요청 시 유효한 정부 발행 사진 신분증을 제시해야 합니다.

참가 안내

💵 본 프로그램은 소정의 참가비가 부과됩니다. (신청자에게 참가비 관련 안내를 별도 이메일로 전달드릴 예정입니다.)

📌 RSVP 오픈: 2026년 7월 22일 오전 10:00

Session 1 신청        Session 2 신청

JS Brewery 소개

JS Brewery는 한국 전통 쌀 발효주인 생막걸리를 만드는 양조장입니다. 인공 향료와 보존료 없이 발효 과정에서 자연스럽게 생성되는 살아있는 미생물을 담은 수제 막걸리를 선보이고 있습니다.

JS Brewery의 이야기는 2020년 미국 미시간주에서 시작되었습니다. 한국 전통주에 대한 관심과 애정을 가진 부부 창업자는 미국에서 자신들이 즐기던 생막걸리를 쉽게 접하기 어렵다는 점에서 영감을 받아 직접 양조를 시작했습니다.

이후 수년간의 홈브루잉과 연구, 미국 내 양조 규정에 대한 경험을 쌓았으며, 한국의 다양한 막걸리 양조장을 방문하고 전문 양조 교육 과정을 이수하며 전통 양조 방식에 대한 지식과 기술을 발전시켰습니다.

이러한 노력 끝에 JS Brewery는 미국 메릴랜드에서 신선한 생막걸리와 한국의 전통 발효 문화를 소개하고 있습니다.

For more information or to plan a visit, visit their website at jsbrewery.com.

강연자 소개

조정선 (Jung-Sun Cho)

조정선 박사는 과학자이자 발효 교육가이며 JS Brewery 공동 창업자입니다. 생명과학 분야에서 약 30년간 연구 경험을 쌓은 박사는 막걸리를 단순한 술이 아닌 살아있는 문화유산이자 생물학적 발효 과정으로 바라보며, 과학적 이해와 한국 전통 양조 문화를 연결하는 교육을 진행하고 있습니다. 막걸리 양조 자격증을 보유하고 있습니다.

라지브 아가왈 (Rajiv Aggarwal)

라지브 아가왈은 소프트웨어 엔지니어이자 JS Brewery 공동 창업자입니다. 한국에서 생활하며 한국 전통주에 담긴 문화를 경험했습니다. 미국으로 돌아온 후 막걸리 양조를 시작했고, 한국의 전통 발효 문화를 미국에 알리고자 JS Brewery를 설립했습니다.

체험 예정 한국 전통주 (K-Sool)

막걸리

한 번의 발효 과정을 거쳐 만든 신선한 생막걸리로, 부드러운 질감과 자연 발효 특유의 생동감 있는 풍미가 특징입니다.

약주

맑고 섬세한 맛을 지닌 전통 쌀 발효주로, 예로부터 특별한 날과 귀한 자리에서 즐겨온 술입니다.

흑미주

흑미를 활용한 2단 발효 방식의 전통주로, 깊은 보랏빛 색감과 풍부하고 복합적인 향을 지니고 있습니다.

탁주

전통 방식으로 빚은 흐린 색의 쌀 발효주로, 풍부한 질감과 은은한 단맛, 자연 발효의 깊은 풍미가 특징입니다.

삼양주

세 차례에 걸쳐 발효하는 고급 전통주로, 깊이 있는 풍미와 복합적인 향, 부드러운 마무리가 특징인 프리미엄 술입니다.